Nose
Der Gewürztraminer betört mit seinen einmaligen, aromatischen Düften im Bouquet.
Intensive und komplexe Aromatik, erinnert an edle Gewürze und feinen Duft von roten Rosen.
Palate
Kräftiger Körper und beeriger Geschmack; frische, lebhafte Säure; mineralisch und lang anhaltend.
Growing Conditions
Von der Sonne verwöhnte, steile Terrassenanlagen auf kräftigem Lehmschotterboden in 400 - 600 m Meereshöhe verleihen dem Wein sein unverwechselbares, intensives Aroma.
Winemaking
Sorgfältige Lese nach einem Jahr harter Arbeit im Weinberg ist die Voraussetzung, um die ersten Schritte der Kelterung zu beginnen. Nach dem sorgfältigen Abbee- ren der Trauben und einiger Zeit Kaltmazeration wird die Maische sanft gepresst. Die Temperatur des Mostes wird auf ca. 17°C reguliert und dann kann die Gärung beginnen. Nach ungefähr zwei Wochen tätigen wir den ersten Abstich von der groben Hefe. Die nächsten Monate reift der Jungwein im Stahlfass mit häufigem Aufrühren der Feinhefe. Gegen Juni des darauf folgenden Jahres wird der Wein ab- gefüllt. Ab September kommt er in den Handel.
Appearance
Leuchtend strohgelbe Farbe.
Food Pairing
Schalen- und Krustentieren, Fisch, Pasteten, pikantem Käse sowie zu gewürzter orientalischer Küche und gibt auch einen vorzüglichen Aperitifwein ab!
