Nose
Frisches zartes Bouquet nach Himbeeren und Erdbeeren.
Palate
Sehr feine Gerbstoffstruktur mit angenehmen Säureanteil. Im Gaumen leicht und frisch nach Waldbeeren erinnernd und sehr langer Abgang.
Growing Conditions
Der Jahrgang war gezeichnet von einem guten saisonalen Verlauf. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anormalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten September Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.
Die Trauben für den Wein werden von den ältesten Reben des Weinberges Pfaffenegg gewonnen, welche bereits vor 25 Jahren gepflanzt wurden.
Harvest
Die Ernte erfolgt von Hand in den Morgenstunden.
Winemaking
Kaltmazeration (4 Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Tonneau, dann für 12 Monate im Barrique gelagert.
Aging
12 Monate
Appearance
Rubinrote leuchtende Farbe
Food Pairing
Ideal zu Nudelgerichten mit Gemüseragout oder Geflügelfleisch gebraten wie eine feine Entenbrust.
