Nose
Frisches zartes Bouquet nach frischem Apfel Golden und weißen Blüten.
Palate
Am Gaumen voll und cremig, getragen von einer angenehmen mineralischen Struktur. Am Abgang klar und anhaltend.
Growing Conditions
Der Jahrgang war gezeichnet von einem guten saisonalen Verlauf. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anomalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten September Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.
Harvest
Die Ernte erfolgt von Hand in den Morgenstunden.
Winemaking
Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.
Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im großen Holzbottich.
Appearance
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen.
Food Pairing
Ideal zu klassischer Südtiroler Bretteljause. Guter Essensbegleiter zu leichten Nudelgerichten und Risotto. Auch als Aperitif serviert.
