Nose
Frisches aromatisches Bouquet nach Minze, Brennnessel, Salbei und Holunderblüte. Dezente Kräuternoten.
Palate
Elegante Struktur, gut eingebundene, aber markante Säure, am Abgang klar und langanhaltend.
Growing Conditions
Der Jahrgang war gezeichnet von einem guten saisonalen Verlauf gezeichnet. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anomalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten September Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.
Harvest
Die Ernte erfolgt von Hand in den Morgenstunden.
Winemaking
Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.
Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im großen Holzbottich.
Appearance
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen.
Food Pairing
Ideal zum Aperitif. Guter Essensbegleiter zu Fischgerichten oder auch frischem Spargel.
