Growing Conditions
Dal nostro pendio presso il maso Innerleiter a Scena a 440-500 m s.l.m. Le viti hanno un’età di 11-26 anni e sono coltivate a spalliera.
Winemaking
Lavorazione manuale partendo dalla potatura, fino alle operazioni a verde e alla vendemmia. Solo uve di alta qualità. La resa per ettaro è di 85 quintali. La fermenta- zione avviene in botti di acciaio a temperatura controllata, senza follature della vinaccia, ma con soffici rimontaggi del vino in fermentazione. Dopo la fermentazione malolattica il vino rimane ad affinare in botti di acciaio.
Aging
8 Months
Appearance
Osso rubino chiaro
Food Pairing
Un vino tradizionale. Ideale per accompagnare Speck altoatesino,primi e secondi piatti leggeri.
