Growing Conditions
al nostro pendio presso il maso Innerleiter a Scena a 450-500 m s.l.m. Le viti hanno un’età di 5-14 anni e sono coltivate a spalliera.
Winemaking
Lavorazione manuale partendo dalla potatura, fino alle operazioni a verde e alla vendemmia. Solo uve di alta qualità. La resa per ettaro è di 90 quintali. La fermenta- zione avviene in botti di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino affina sulle fecce di lievito fino all’imbottigliamento.
Aging
Il Pinot Nero Rosé Mathilde Innerleiterhof ha un potenziale di invecchiamento da 2 a 4 anni. È di fonda- mentale importanza che le bottiglie siano conservate in locali adatti.
Appearance
Rosa
Food Pairing
Ideale per accompagnare primi piatti e pietanze a base di pesce.
